【黑糖剉冰削成片 入口即化好消暑】

楊籍富

【黑糖剉冰削成片 入口即化好消暑】

 

　 更新日期:2011/08/14 10:14

 

 

新北市蘆洲有家30年的冰店，老闆自己研發了黑糖剉冰機，一片片入口即化的雪花冰片，加上用地瓜粉做的純手工的粉圓，Q彈有勁，每天可以賣出三千碗冰。

 

一片片的黑糖剉冰，用機器削出，輕甜的味道，瀰漫空氣。

 

大桶倒進冰箱，這口味可不簡單，黑糖調水，用機器急速結冰，再變成這薄如雪花、入口即化的黑糖剉冰。

 

客人：「就可以在裡面用嘴巴咬啊！可是(一般的)冰剉出來就碎碎的，就不能這樣咬。」

 

每一口冰，都是黑糖的甜香，純手工的粉圓，也是鎮店招牌，仔細比較，純手工粉圓，是淺淺的琥珀色，但市售的粉圓，顏色明顯比較深，老闆說，因為他們自己的粉圓，都是純地瓜粉做的。

 

店家：「地瓜粉顏色是會很淺的，不會有那麼深的，外面的珍珠奶茶，都很深的，我們超過三個鐘頭，就會喪失它的Q度，所以說三個小時以後，粉圓都會倒掉。」

 

跟外面不一樣的，還有這個QQ的黑糖粉圓，用黑糖砂糖與冬瓜糖自己做的，顏色同樣比較深，Q彈的口感深受歡迎，因為堅持，這家老店的料，都要一早就煮，才能讓客人上門，吃到最道地新鮮的味道。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110814/142/2wun7.html