【新品種高麗菜 歐洲引進如名牌】

楊籍富

【新品種高麗菜 歐洲引進如名牌】

 

　 更新日期:2011/04/04 10:03

 

 

新品種高麗菜到底有什麼過人之處，吃過的人說，吃起來又脆又甜，其實新品種來自歐洲，業者把高麗菜當作名牌一樣來經營，來看看業者的成功之道。

 

高麗菜可以變出的菜色可多了，不管是包海苔的手捲，還是淋上醬汁的沙拉，或者大家最熟悉的家常菜，加蒜熱炒。民眾說原來好味道，不只是因為廚藝佳 ，更因為菜的品質好，連廚師都說不一樣，只是一般餐廳炒青菜一百多，這一盤成本貴，菜價要貴兩成。

 

廚師：「炒起來比較好炒，不像一般要煮到熟，脆度跟質感都比梨山高麗菜更好。」

 

新品種高麗菜去年10月才上市，秘訣就在這小小的菜苗，小菜苗是舶來品，從歐洲引進新品種，業者和菜農打契約耕作，從菜苗管控總量，把青菜當名牌來經營。

 

業者說：「現在新品種限量在栽培。」

 

高麗菜是蔬果市場交易量最高的種類，卻常因為農民一窩蜂搶種，造成供過於求價格崩盤，業者不但找到優良品種，提供菜苗管控總量，天氣冷種在平地，天氣轉暖往中海拔降溫，把青菜當名牌經營在中低海拔改寫高麗菜傳奇。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110404/142/2p86b.html