【蔓越莓.墨魚入菜 端午粽新花樣】

楊籍富

【蔓越莓.墨魚入菜 端午粽新花樣】

 

　 更新日期:2011/05/12 12:01

 

 

端午節吃膩了傳統肉粽嗎?有廚師發揮巧思，將蔓越梅、荔枝、XO醬、墨魚等食材取代傳統的肉粽內餡，用地瓜粉取代糯米，當作外皮，涼涼的吃，不但口感特別，連熱量也是傳統肉粽的一半。

將蔓越梅打成的果泥，放入用地瓜粉調配而成的外皮，廚師三兩下工夫，捏成圓球，再放上片櫻花葉，用粽葉包好，小巧可愛的冰粽完成了．發揮巧思，用水果乾入菜，同樣創意的還有這款，綠色外皮是用艾草粉調製，加上這黑嘛嘛的內餡，混合墨魚、XO醬的不同風味，冰冰的吃，滋味令人驚艷。

吃不慣冰的，既然叫燒肉粽， 還是吃熱的吧!

糯米、五花肉，還有干貝，以為再來顆鹹蛋黃嗎?錯，加的是鳳眼果，和鹹蛋黃長很像，但熱量差很多。

跳脫傳統肉粽食材，加點新巧思，端午節必備的肉粽，也能玩出新花樣。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110512/11/2rel2.html