【五術堪輿學苑】

標題: 【帥哥師傅賣麵包 勇奪四大天王冠軍】 [打印本頁]

作者: 楊籍富    時間: 2012-6-23 22:49
標題: 【帥哥師傅賣麵包 勇奪四大天王冠軍】

帥哥師傅賣麵包 勇奪四大天王冠軍

 

  更新日期:2011/04/06 12:45 愛爾達美食團隊

 

 

根據調查,最受國人歡迎的台式麵包四大天王,正是菠蘿、蔥花、奶酥還有紅豆。而台中這間小而美、美而香的麵包店,就在比賽中打敗了四十幾家競爭對手,由31歲的帥哥師傅林育瑋,摘下冠軍獎座。


畢業自廣告科的育瑋師傅,因為愛吃麵包而轉入烘焙行業,憑著膽大心細,將傳統的台式麵包,做了個大變身。

 

他首創在麵糰裡加入酒種,添加風味,讓麵包即使放到隔天,依舊保存香氣和新鮮。


得獎的冠軍麵包,首推在紅豆餡裡添加萊姆酒的紅豆麵包。用烤過的亞麻籽取代芝麻,沾附麵包表面,不僅增加香氣,也守住健康。


還有外表創意十足的奶酥麵包,戴上格子狀酥皮帽子,彷彿穿上華麗外衣,外層酥皮蓬鬆有層次,裡頭內餡甜中帶點檸檬香氣。

 

經典蔥花選用三星蔥搭配橄欖油,不僅獨具香味,更沒有常見的油膩。


簡單卻熱賣的滋味,還有幾十年都不退流行的菠蘿麵包,添加高筋麵粉的菠蘿皮,就是麵包表皮酥脆的關鍵。

 

 引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110406/133/2pbwh.html

 






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