【人文●三獻禮】
三獻禮為祭祀中最隆重的禮節。
對神明和祖先都可行三獻禮。
行三獻禮目的是要表現祭祀者對被祭祀者的最大誠意。
三獻禮共分為初獻、亞獻、終獻三個階段。
初獻就是上香，亞獻就是上花果，終獻就是獻金帛，禮成後放鞭炮。
對神明初獻時會獻花、獻茗、獻菓、進爵（進酒）、獻酒、獻壽桃、獻壽麵、獻財帛；
亞獻時會進爵（進酒）、獻酒、灌地、獻饌、獻菓品、獻財帛；
終獻時會進爵（進酒）、獻酒、灌地、獻饌、獻菓品、獻財帛、獻剛鬣、獻柔毛、獻牲醴。
祭祀者還分為主祭生與陪祭生，在主祭生行完終獻禮後，陪祭生則行分獻禮獻上進爵（進酒）、獻酒、灌地、獻饌、獻菓品、獻財帛、獻剛鬣、獻柔毛、牲醴。
對祖先，特別是客家人，過年時都會行三獻禮來祭祖，一開始會有數位主祭者行三跪九叩禮並獻三牲醴（酒、肉等供品），接下來念祭文，最後上香、燒金紙。
引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=6290
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