【巷弄美食／巷子內的老字號 後驛鵝肉會噴汁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>巷弄美食／巷子內的老字號 後驛鵝肉會噴汁</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2011-12-09 07:03 </STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG></P>
<P> </STRONG></P>
<P><STRONG>很多人愛吃鵝肉，台灣鵝肉作法脫離不了水煮、煙燻兩種，多半切盤或加入湯麵，但你吃過會噴汁的鵝肉嗎？</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>台北後火車站華陰街商圈一帶有家老牌的鵝肉店，從路邊攤、小吃店起家，最後買下店面繼續營業，「後驛鵝肉」用30年時間寫下噴汁鵝肉傳奇。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>後驛鵝肉原名「阿霞鵝肉」，位於長安西路一帶，華陰街商圈車子無法進入的狹小巷弄裡；</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>一般人走過喧囂的大馬路，根本不知道巷弄裡面有家相傳已久的傳統好滋味。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>老店能建立歷久不衰的好口碑，就在於鵝肉軟嫩多汁，香氣夠且份量十足。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>這裡賣的鵝肉分白煮、煙燻兩種，以兩計價，每兩18元（一斤288元）。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>前台透明櫃大塊大塊擺放著略切過的兩種鵝肉，光用眼睛看，就覺得美味無比，湊近一點聞，煙燻過的鵝肉飄出陣陣特殊香氣，叫人口水直流，忍不住要切一大盤過過癮。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>光看、光聞鵝肉還不夠，吃下一塊後立即發現，這家鵝肉能從路邊攤變成店面，不是沒理由。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>原來阿霞的鵝肉處理功力過人一等，煮出來的鵝肉不僅不會「過柴太老」，更呈現又軟又嫩的絕佳口感，咀嚼幾下，鮮甜的肉汁不斷迸出，不小心還會噴汁。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>一碗70元的鵝肉麵也是後驛的拿手絕活，一大碗的湯麵份量相當多，麵條香Q彈牙，絕不過爛，熬過鵝肉的湯頭透出淡淡中藥香，滿滿都是鵝肉精華，鵝肉塊切得又大又多，絕非一般店家的薄片。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>只要一碗，就能飽餐一頓。如果後驛鵝肉有五顆星評價，別家鵝肉店完全沒得比，頂多三、四顆。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>老頭家表示，他們原本是路邊攤，後來租下小店面，最後花錢買下店面，店名變更為「後驛」，意思就是後火車站。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>不少回頭客直覺反應是，「阿霞鵝肉不見了嗎？」買下店面後，阿霞重新裝潢一番，新店變得明亮乾淨，一、二樓都有座位，與昔日髒亂小攤不可同日而語，從早上10點半起，客人不斷徒步湧入，有時得耐心等候空位。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>【延伸資訊】店名“後驛鵝肉”，地址：</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>台北市大同區長安西路220巷29號。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>營業時間：</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>10：30～20：00。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>圖說小店內用區張貼菜色與價目表，顧客一目了然（記者梁峰榮攝）。</STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111209885950.html"><STRONG>http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111209885950.html</STRONG></A></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
頁:
[1]