【創意咖哩花枝圈 外酥內嫩】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>創意咖哩花枝圈 外酥內嫩</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/08/31 00:01 </STRONG></P>
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<P><STRONG>料理創意推陳出新，有餐廳業者大玩食材創意。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不但拿咖哩結合香酥花枝圈，研發出獨特口味，還拿俗稱角瓜的澎湖絲瓜與山藥、蕃茄等不搭尬的食材，混搭出新鮮吃法。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>裹上金黃外衣的花枝圈，在滾燙油鍋進出兩次，火侯功夫是讓花枝外酥內嫩的關鍵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鮮甜海味，不用太多調味，只拿辣椒、蒜酥爆香拌炒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>提鮮秘訣是加入台灣沒有的特製咖哩。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>尋常的蛋豆腐，多點巧思也能獨樹一格。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不加半滴油入鍋，加入蟹黃、蟹肉及事先川燙的竹笙，接著在鍋邊嗆點紹興酒，這盅金黃豆腐煲，之所以能閃閃發亮，可是有撇步的。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>精燉四小時的東坡肉，混搭去頭去尾的綠豆銀芽與麵皮，兼顧營養與口感。</STRONG></P>
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<P><STRONG>講究健康，熱量低的鮮甜澎湖角瓜拌炒清爽山藥與酸甜蕃茄，顛覆蔬果軟爛的刻板印象，傳統口味，大玩烹調創意。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110831/11/2xu8q.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110831/11/2xu8q.html</STRONG></A></P>
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