【手工肉羹+秘方粽 住址當店名香42年】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>手工肉羹+秘方粽 住址當店名香42年</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/04/04 13:11 劉錦源 </STRONG></P>
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<P><STRONG>今天的內行美食，要帶您到台東來品嘗賣了42年的肉粽、肉羹老店，靠著親手現做、食材新鮮，有客人小時候被阿嬤帶來吃，長大繼續捧場，也有媽媽帶著小孩來光顧；這裡的肉羹，全是手工用夾子一條一條挑出來，做成肉羹湯，肉粽則包進豬肉塊、香菇末和蛋黃，再用獨門香料調味，這家店沒有取店名，但內行人講到台東的肉羹肉粽，靠著住址就能聞香而來。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>消費者：「我要4個肉粽，然後2碗肉羹。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>消費者：「2個小的肉羹麵。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>不管是幫媽媽買，還是自己要來吃的年輕人，這家專賣肉羹和肉粽的老店，從早上7點多到下午2點多，總是人潮不斷。</STRONG></P>
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<P><STRONG>業者：「(肉粽)要放進去保溫。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>肉粽要泡在熱水裡保溫，現點現撈，加上特製油膏、蒜蓉和香菜，香噴噴熱騰騰送上桌，有客人從小吃到大，還有媽媽帶著小朋友來捧場。</STRONG></P>
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<P><STRONG>消費者：「從小時候吃到長大。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>記者：「從小就吃喔？」</STRONG></P>
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<P><STRONG>消費者：「以前阿嬤帶來吃的。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>消費者：「他的粽子跟肉羹，還有鹹水意麵都不錯。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>招牌肉羹好吃的秘訣在哪裡？</STRONG></P>
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<P><STRONG>就靠白髮蒼蒼的老阿嬤蹲在鍋邊，用夾子一絲一絲把豬肉挑出來，做肉羹。</STRONG></P>
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<P><STRONG>業者：「對啊，做肉羹就是這麼費工夫啊。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>不只肉羹要功夫，包粽子也不能馬虎，熟練的捲起粽葉，放入米粒，重點還有豬肉香菇和蛋黃內餡，還要用獨家秘方的香料調味，靠著這兩樣招牌，小吃店在台東闖出名堂，用住址當店名照樣找得到。</STRONG></P>
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<P><STRONG>業者：「你不用說台東人，計程車也是這樣，你到火車站，說要去吃肉羹、肉粽，就會把你載到這裡。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>民國58年開業的店面，從沒改過位置，靠著手工現做，食材新鮮，飄香40多個年頭，也變成台東人的在地回憶。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110404/8/2p8ep.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110404/8/2p8ep.html</STRONG></A></P>
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